Quinoa bolognese
Eens wat anders dan spaghetti, moest @madebymarieque hebben gedacht. Ze maakte een twist op spaghetti bolognese en verving de pasta door quinoa. Dit recept is geïnspireerd op haar foto. Net zo lekker als het traditionele Italiaanse gerecht en zonder het gepiel met lange slierten om je vork
INGREDIËNTEN:
200 gram quinoa tricoloreOlijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
300 gram vegagehakt
1 blokje groentebouillon
1 kleine winterpeen
1 groene paprika
4 stengels bleekselderij
600 gram tomatenblokjes in blik
1 scheutje rode wijn
50 gram parmezaanse kaas (optioneel)
voor 4 personen
BEREIDING:
1) Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.2) Snijd de uitjes en de knoflook fijn en snijd daarna de winterpeen, paprika en bleekselderij in kleine stukjes.
3) Verwarm olijfolie en bak de ui en de knoflook
4) Blus af met een scheut rode wijn.
5) Doe het vegagehakt erbij en roer goed. Brokkel na 2 minuten het bouillonblokje eroverheen.
6) Bak de groentes mee en voeg na 2 minuten de tomatenbokjes toe.
7) Laat 15 pruttelen en roer af en toe even door.
8) Serveer de quinoa met de saus en rasp er eventueel wat kaas overheen.
