La Quinoa prospera en altitudes altas (3000-6000 metros encima del nivel del mar) en las Montañas de los Andes en Perú, Bolivia y Argentina. Fue cultivada por primera vez hace 5000 años y se transformó en la pieza central de la dieta Andina. Los incas lo consideraron una comida sagrada, un regalo de Dios, y lo llamaron ‘La Chisiya Mama’ - el Grano Madre.
La plantación inicial ritual era realizada por el Emperador, al cual se consideraba un Dios, el sembraría las primeras semillas con su ‘taquiza’ de oro - un palo de plantación.

En 1532 las cosas fueron cuesta abajo para los incas. Francisco Pizarro, explorador español, alcanzó los Andes con un pequeño ejército de 158 hombres y en un año destruyó los campos de quinoa, mató al Emperador y forzó a los incas a la sumisión. (Un tipo verdaderamente agradable, como para invitarlo a cenar). Las vidas diarias de los incas habían girado alrededor del honor a la Quinoa, y bajo el mando de Francisco, la desnutrición creció desenfrenadamente. Lo que los Españoles no sabían, es que la Quinoa todavía era cultivada en secreto, en altitudes tan altas que sólo los naturales podían llegar allí. De todos modos, la Quinoa fue olvidada durante siglos.

Hasta que fue descubierta de nuevo en los años 70……..

Hoy día, la Quinoa se hace rápidamente conocida en el sector de bebidas y comida. Muchos chefs de todo el mundo usan la Quínoa para preparar platos asombrosos de delicado sabor y deliciosa textura. Algunas empresas lo usan para preparar innovadoras bebidas
. Y ahora te lo traemos en nuestra Barra Nutritiva Nature Crops.

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